Papryka faszerowana grzybami

Potrzebne składniki:

• 4 duże, czerwone papryki
• 160 g ryżu
• 15 dag świeżych grzybów
• 1 ząbek czosnku
• 1 pomidor
• 4 łyżki startego sera
• szczypta chili
• 1 łyżka oleju
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• sól
• pieprz

Opis przygotowania:

Ryż ugotować w osolonej wodzie. Cebulę obrać, pokroić i podsmażyć na oleju, aż się zeszkli. Dodać pokrojone grzyby i dusić ok. 10 minut. Wymieszać z ugotowanym ryżem, zmiażdżonym ząbkiem czosnku, natką pietruszki, chili, solą i pieprzem.

Papryki umyć, każdej odciąć górę, dokładnie wyczyścić z nasion i sparzyć we wrzątku. Wypełnić przygotowanym wcześniej farszem. Ułożyć je w naczyniu żaroodpornym nasmarowanym oliwą, podlać szklanką bulionu. Przykryć i dusić w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez około 25 minut. Odkryć, na każdej położyć plaster pomidora i posypać startym żółtym serem. Zapiekać jeszcze ok. 10-15 minut.