Paszteciki

Dodane przez: wiolcia

Trudność: średni , Czas: ponad 60 minut , Ilość osób: 5-6

Oceń:

Głosów: 0

Do ulubionych

Dodaj zdjęcie

Drukuj

Potrzebne składniki:

1 kg ziemniaków
1 kg mąki pszennej
2 całe jajka
półtorej szklanki mleka
100 gram drożdży
pól kostki margaryny
około 700 dkg pieczarek
2 cebule
1 litr oleju
sól, pieprz, cukier do smaku

Opis przygotowania:

Pieczarki dokładnie myjemy, trzemy na tarce o grubych oczkach, cebulę kroimy w drobną kostkę i razem dusimy do miękkości, aż wyparuje cała woda.
Z drożdży, cukru, soli, 2 łyżek mąki i kilku łyżek mleka robimy rozczyn i zostawiamy do wyrośnięcia.
Ziemniaki obieramy i gotujemy. Należy je posolić.
Ochłodzone ziemniaki przeciskamy przez maszynkę i do jeszcze ciepłych ziemniaków, ale nie gorących, dodajemy wyrośnięty rozczyn, stopioną margarynę, jajka, mleko, mąkę i dokładnie wyrabiamy. Jeśli ciasto jest za rzadkie - dodajemy mąkę. Pozostawiamy wyrobione ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
Po wyrośnięciu bierzemy część ciasta na stolnicę i wałkujemy placek o grubości 3 lub 4 milimetrów. Nożem kroimy kwadraty około 5 na 5 cm. Kładziemy doprawiony solą i pieprzem farsz z pieczarek oraz zaklejamy paszteciki dowolnie według gustu. Wyrośnięte paszteciki wrzucamy na gorący olej i smażymy. Podajemy z czerwonym barszczem.

Tagi: paszteciki, ziemniaki, pieczarki