Duszone żołądki

Potrzebne składniki:

• 500g kurzych żołądków
• 150g zielonego groszku
• kalarepa
• 3 cebulki dymki ze szczypiorem
• marchewka
• 4 łyżki oleju
• 1/2 łyżeczki estragonu
• szklanka bulionu z kury
• 3 łyżki gęstej śmietany
• łyżka posiekanej natki pietruszki

Opis przygotowania:

Żołądki starannie oczyścić, wyciąć błonki i twarde części. Mięso umyć, osuszyć, pokroić. Kalarepę i marchewkę obrać, opłukać. Marchewkę pokroić w plasterki, kalarepę w kostkę. Dymkę opłukać, główki pokroić w talarki, szczypior w spore kawałki. Świeży lub mrożony groszek przepłukać na sitku. Olej rozgrzać w rondlu, wrzucić żołądki, lekko zrumienić, dodać marchewkę, kalarepę, groszek, wlać bulion, oprószyć solą, pieprzem i estragonem, dusić na małym ogniu pod przykryciem przez ok. 45 min. Śmietanę wlać do rondla, wymieszać, chwilę poddusić. Podawać posypane natką. Przepis ten znalazłam w MOIM GOTOWANIU z 1997r. Z tego przepisu korzystałam już kilka razy, jest bardzo smaczne.