Zupa meksykańska

Potrzebne składniki:

• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 puszka kukurydzy
• 1 puszka soi
• papryka czerwona
• papryka zielona
• papryka chili
• papryka ostra w proszku
• sos tabasco
• koncentrat pomidorowy
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• sól
• pieprz

Opis przygotowania:

Na rozgrzany olej wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę i czekamy, aż będzie szklista. Wtedy dodajemy zmiażdżony czosnek. Podsmażamy jeszcze ok. 10 minut. Dodać papryki pokrojone w kostkę i smażyć jeszcze ok. 7 minut. Po tym czasie przerzucamy wszystko do garnka i zalewamy ok. 3-4 litrami wrzącej wody. Dodajemy odcedzoną kukurydzę, soję, fasolę koncentrat pomidorowy. Doprawiamy według uznania solą, pieprzem, ziołami, papryką w proszku i sosem tabasco. Zagęszczamy lekko mąką ziemniaczaną wymieszaną z wodą. Gotujemy na wolnym ogniu ok. 20 minut.

Po przelaniu zupy do misek można na wierzch dać trochę startego żółtego sera. Podawać z białym pieczywem.