Risotto z wieprzowiny

Potrzebne składniki:

• 400 g wieprzowiny z łopatki
• 250 g ryżu
• 80 g sera ementalskiego
• 40 g tłuszczu
• 2 łyżki zielonego groszku
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• natka zielonej pietruszki
• sól i pieprz
• 1 cebula

Opis przygotowania:

Mięso pokroić w kostkę i razem z tłuszczem zrumienić na patelni. Dodać do niego sól, pieprz oraz posiekaną drobno cebulę. Wszystko mieszać do czasu zeszklenia się cebuli. Następnie dodać do całości opukany ryż, przecier pomidorowy i groszek zielony. Całość zalać wodą w stosunku ryżu do wody 1:2, przykryć patelnię i dusić do miękkości w gorącym piekarniku. Gotowe risotto wyciągnąć z piekarnika, posypać tartym serem żółtym i zieloną natką pietruszki. Podawać na ciepło.