Pilaw bałkański

Potrzebne składniki:

• 400 g jagnięciny lub baraniny
• 300 g marchwi
• 200 g ryżu
• 40 g masła
• 2 szklanki wywaru mięsnego
• natka zielonej pietruszki
• sól i pieprz

Opis przygotowania:

Mięso pokroić w drobną kostkę. Cebulę obrać, posiekać na drobno i zeszklić na maśle. Do cebuli dodać mięso, posolić, popieprzyć, obsmażyć przez 5 minut. W osobnym naczyniu ugotować ryż na półmiękko. Marchew zetrzeć na tarce na wiórki. W naczyniu żaroodpornym ułożyć warstwami wcześniej obsmażone mięso, utartą marchew i ryż. Wszystko zalać wywarem mięsnym do wysokości ułożonego ryżu, dodać soli, pieprzu, piec bez przykrycia w gorącym piekarniku do 30 minut. Gotowy paliw wyłożyć na talerze, przybrać zieloną natką pietruszki i świeżymi warzywami.