Tort Sachera

Potrzebne składniki:

• 130 g czekolady
• 130 g miękkiego masła
• 80 g cukru pudru
• 110 g sypkiego cukru
• 130 g mąki krupczatki
• 6 jajek
• bułka tarta do posypania formy
• odrobina soli
• Nadzienie i polewa:
• 120 g gorzkiej czekolady
• 150 g dżemu morelowego
• 90 g cukru pudru

Opis przygotowania:

Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej o temperaturze 60°C, często mieszając. Masło wraz z cukrem pudrem i solą ubij na pianę, dodaj żółtka i letnią, stopioną polewę czekoladową. Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier i ostrożnie wymieszaj z kremem czekoladowym i mąką. Ciasto piecz w formie tortowej o średnicy 24 cm, wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą. Biszkopt po wystudzeniu przekrój na 3 części. Biszkopty posmaruj rozgrzanym dżemem i złóż. Cukier wymieszaj z 4 łyżkami wody i zagotuj. Połamaną na mniejsze kawałki czekoladę roztop w wodzie z cukrem i dokłądnie wymieszaj. Polej tort polewą i dokładnie wygładź.