Chlebek biskupi

Potrzebne składniki:

• 120 g owoców kandyzowanych
• 120 g cukru pudru
• 120 g mąki krupczatki
• 30 g rodzynek
• 6 jaj
• 1 kieliszek soku cytrynowego
• 1 cukier waniliowy
• tłuszcz do pieczenia

Opis przygotowania:

Oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z cukrem pudrem, dodać do nich rodzynki, pokrojone drobno kandyzowane owoce i wymieszać. Z białek ubić pianę. Po jej ubiciu dodawać delikatnie, na przemian po jednej łyżce piany i łyżce mąki krupczatki do utartych żółtek cały czas mieszając, aż do utworzenia się ciasta. Ciasto wlać do wcześniej wysmarowanej tłuszczem foremki i piec w gorącym piekarniku około 20 minut. Upieczone ciasto ostudzić i posypać cukrem waniliowym i cukrem pudrem.