Kabaczek w śmietanie

Potrzebne składniki:

• 600 g kabaczka
• 30 g mąki
• 1 szklanka śmietany
• 4 jajka
• 1 łyżka cukru
• zielony koperek
• 2 łyżeczki soku cytrynowego
• sól i pieprz
• zielona pietruszka

Opis przygotowania:

Kabaczka umyć, obrać za skóry, przekroić na połowy i wydrążyć z niego nasiona. Następnie zetrzeć go na na tarce. Powstałe wiórki zalać 1 szklanką wody, postawić małym ogniu i dusić prze 10 minut. Po tym czasie dodać sól i pieprz. Mąkę zrumienić na patelni i dodać do wiórek kabaczka. Dodać też do tego śmietanę z drobno pokrojonym koperkiem. Całość wymieszać, doprawić odrobiną soku cytrynowego i cukru. Jajka rozbić na patelni, usmażyć jako sadzone, a następnie wyłożyć na wierzch kabaczka i udekorować zieloną pietruszką.