Przekładaniec

Potrzebne składniki:

• 1 kg mąki pszennej
• 100 g drożdży
• 250 g masła
• 150 g cukru
• 10 żółtek
• 3 szklanki mleka
• 2 szklanki drylowanych wiśni
• 2 łyżki skórki pomarańczowej
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• szczypta soli
• Masa orzechowa:
• 250 g mielonych orzechów laskowych
• 150 g cukru
• 3 białka jaj
• 1 opakowanie cukru waniliowego

Opis przygotowania:

Drożdże utrzeć z dwoma łyżkami cukru, wsypać 100 g mąki, wlać odrobinę ciepłego mleka i delikatnie wymieszać. Resztę mąki przesiać i w środku zrobić dołek. Gdy na rozczynie pojawią się bąbelki - należy wlać je do mąki, dodać utarte z cukrem żółtka oraz pozostałe składniki, za wyjątkiem owoców i skórki pomarańczowej. Zagnieść ciasto i wyrabiać do chwili, aż odejdzie od ręki, po czym odstawić w ciepłe miejsce, aby wyrosło. Przygotowanie masy: utrzeć orzechy z cukrem, cukrem waniliowym i białkami. Owoce wymieszać ze skórką pomarańczową. Wyrośnięte ciasto podzielić na 4 części, każdą rozwałkować na placek o grubości 1cm. Placki ułożyć w formie, przekładając je masą owocową i orzechową. Odstawić w ciepłe miejsce. Po ponownym wyrośnięciu ciasta należy posmarować je jajkiem, ponakłuwać z wierzchu i piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C przez około 50 minut.