Pasztet z orzechami

Potrzebne składniki:

• 500 g filetów z kurczaka
• 500 g wieprzowiny
• 300 g drobiowej wątróbki
• 100 g orzechów laskowych
• 4 jaja
• 2 marchewki
• 2 pietruszki
• 2 cebule
• ziele angielskie
• liście laurowe
• pieprz
• sól

Opis przygotowania:

Warzywa obrać, pokroić, ułożyć na dnie garnka, a następnie ułożyć na nich kawałki kurczaka i wieprzowiny. Dodać 1,5 litra wody, łyżeczkę soli, ziele angielskie, liście laurowe i zagotować, po czym zmniejszyć ogień. Całość gotować pod przykryciem przez około 2 godziny, aż mięso zmięknie. Następnie wyjąć mięso, usunąć warzywa, przecedzić wywar, włożyć do niego wątróbkę i gotować przez ok. 5-7 minut. Wystudzone mięso i wątróbkę zmielić 3 razy w maszynce do mięsa, potem ucierać kolejno wbijając jajka i wlewając po kilka łyżek wywaru. Na koniec przyprawić masę pieprzem, solą i wymieszać z orzechami laskowymi. Formę wysmarować tłuszczem, napełnić masą pasztetową i piec przez około 60-70 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C. Smacznego!