Sałatka jarzynowa z kurczakiem

Potrzebne składniki:

• 1 pieczony kurczak
• 1 łyżeczka octu czerwonego innego
• 2 łyżki oleju uniwersalnego
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1/4 łyżeczki sosu sojowego
• 1 łyżka tartej cebuli
• 1/4 łyżeczki suszonego koperku
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• 200 g kalafiora
• 100 g zielonego ogórka
• 1 cykoria (100 g)
• 2 łodygi selera naciowego
• 2 pomidory
• 8 czarnych oliwek do dekoracji

Opis przygotowania:

Ściągnij skórę z kurczaka i podziel go na mniejsze porcje. Usuń kości, a mięso pokrój na małe kawałki. Wymieszaj ocet z olejem i przyprawami, dodaj do kurczaka i dokładnie wymieszaj. Dopraw do smaku i zamarynuj w temperaturze pokojowej (20 minut). Kalafior podziel na mniejsze części i podgotuj go w osolonej wodzie, opłucz zimną wodą i osącz. Obierz ogórek, usuń nasiona i pokrój w kostkę 1 cm. Oczyść cykorię z selerem i pokrój w cieniutkie półplasterki. Dodaj jarzyny do kurczaka, wymieszaj i dopraw do smaku. Udekoruj sałatkę pomidorami i czarnymi oliwkami. Można podawać z grzankami z białego chleba z majonezem.