Podżerka duszona

Potrzebne składniki:

• 20 dag wieprzowiny bez kości
• 20 dag cielęciny bez kości
• 20 dag wołowiny bez kości
• tłuszcz
• 10 dag cebuli
• 1 dag grzybów suszonych
• 15 dag ogórków konserwowych
• 2 dag kaparów (niekoniecznie)
• sól, pieprz, majeranek i przyprawa do zup do smaku

Opis przygotowania:

Mięso wieprzowe, cielęce i wołowe umyj, pokrój w kostkę, zrumień razem z drobno pokrajaną cebulą, skropl wodą i duś na małym ogniu pod przykryciem. Grzyby umyj, namocz, ugotuj i drobno posiekaj. Ogórki pokrój w półplasterki. Tłuszcz rozgrzej, wymieszaj z mąką, zasmaż nie rumieniąc, połącz z wszystkimi gatunkami mięsa, opłukanymi kaparami, grzybami, wywarem z grzybów i ogórkami oraz przyprawami, duś kilka minut, dopraw do smaku.

UWAGA: dla polepszenia smaku dobrze byłoby poszczególne gatunki mięsa dusić w osobnych naczyniach. :)