Krem karmelowy

Potrzebne składniki:

• 1/2 l mleka
• 1/4 l śmietany kremówki
• 100 g cukru
• 35 g mąki ziemniaczanej
• 1 laska wanilii
• 2 łyżki posiekanych orzechów pistacjowych
• odrobina soli

Opis przygotowania:

Podgrzej cukier cały czas mieszając, dopóki się nie rozpuści i nie nabierze złotego koloru. Powoli dolej 4 łyżki wody, prawie całe mleko, tartą laskę wanilii i sól. Wymieszaj dokładnie wszystkie dodane składniki. Rozprowadź mąkę ziemniaczaną z resztą mleka, dodaj do wrzącego mleka karmelowego i kilkakrotnie zagotuj. Następnie chłodź krem w zimnej kąpieli wodnej, co jakiś czas mieszając. Śmietanę ubij, i dodaj jej większą ilość (około 3/4) do kremu i wymieszaj. Przełóż krem do miseczek, a powierzchnie udekoruj bitą śmietaną. Odstaw na około 30 minut do lodówki w celu schłodzenia, a następnie posyp tartymi orzechami pistacjowymi i od razu podawaj.