Smażone kuleczki kukurydziane z chilli

Potrzebne składniki:

• 3 łyżki grubo posiekanej, świeżej kolendry
• 225 g odsączonej kukurydzy z puszki
• 6 grubo posiekanych cebulek dymek
• 1 łyżeczka łagodnej chilli w proszku
• 1 łyżka słodkiego sosu chilli
• 25 g suchych wiórków kokosowych
• 1 jajko
• 75 g polenty
• olej do głębokiego smażenia
• słodki sos chili do podania

Opis przygotowania:

W dużej misce wymieszaj kukurydzę, cebulki, kolendrę, chilli w proszku, sos chilli, wiórki kokosowe, jajko i polentę. Zostaw pod przykryciem na mniej-więcej 10 minut. Rozgrzej olej w dużym, podgrzanym już wcześniej woku. Masę kukurydzianą z chilli nałóż łyżką na gorący olej i smaż przez około 4-5 minut. Kuleczki powinny być chrupiące i mieć złoto-brązowy kolor. Kuleczki kukurydziane z chilli wyjmuj łyżką cedzakową i dobrze osączaj z tłuszczu na papierowych ręcznikach. Podawaj ułożone na talerzach ze słodkim sosem chilli jako dipem.