Panga w sosie czosnkowym

Potrzebne składniki:

• 4 filety mrożonej pangi
• przyprawa do ryb
• kilka plasterków cytryny
• oliwa
• Sos:
• 20 g masła
• 15 g mąki
• 1 szklanka mleka
• 2 roztarte ząbki czosnku
• przyprawa warzywna
• sól
• pieprz
• 1/3 szklanki śmietany
• Masło czosnkowe:
• 10 dag miękkiego masła
• roztarty ząbek czosnku
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• pieprz ziołowy
• odrobina sproszkowanej przyprawy warzywnej

Opis przygotowania:

Przygotowanie masła czosnkowego: utrzyj miękkie masło z czosnkiem i natką pietruszki, dodaj pieprz i przyprawę warzywną. Uformuj w wałeczek, zawiń w pergamin i włóż do lodówki. Filety lekko rozmroź, opłukaj, osusz, posyp przyprawą do ryb, posmaruj pędzelkiem umoczonym w oliwie i ułóż w kieszonce z folii aluminiowej. Na każdej porcji połóż plasterek cytryny i 2-3 wiórki masła czosnkowego. Grillować około 15 minut. W tym czasie z masła i mąki zrobić zasmażkę. Potem ubijając trzepaczką powoli wlewać zimne mleko. Zagotować mieszając. Gładki sos przyprawić czosnkiem, przyprawą warzywną, solą i pieprzem, rozprowadzić śmietaną. Ryby wyjąć z folii i polać sosem.