Piernik przekładany

Potrzebne składniki:

• 1/2 kg mąki
• 1 szklanka miodu
• 1 szklanka cukru
• 2-3 jajka
• 1/4 szklanki oleju
• 2 łyżki zmielonych przypraw do piernika
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżka zmielonego cynamonu z goździkami
• 3 łyżki posiekanych orzechów włoskich
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki posiekanej skórki pomarańczy smażonej w cukrze lub skórka pomarańczowa otarta z jednej pomarańczy
• mleko
• masło do posmarowania foremek
• Masa:
• 25 dag masła
• 2 żółtka
• 10 dag czekolady twardej
• 1/2 szklanki śmietany
• 10 dag orzechów włoskich lub laskowych

Opis przygotowania:

Mąkę przesiej. W rondelku podgrzewaj lekko rumieniąc miód z cukrem. Gorący miód wlej do mąki, dodaj olej i około 3/4 szklanki mleka wymieszanego z kakao, dodaj zapachy, orzechy i skórkę pomarańczową. Wyrób ciasto drewnianą łyżką, ewentualnie dodaj nieco mleka. Pozostaw do ostygnięcia. Do zupełnie zimnego ciasta dodaj proszek do pieczenia i jajka. Wyrób. Wyłożyć do posmarowanych masłem foremek. Napełnij foremki do połowy wysokości. Upiecz piernik, wystudź i posmaruj przygotowaną masą.

Masa: rozpuść w rondelku czekoladę, dodaj śmietankę. Gdy czekolada się stopi, odstaw i ostudź. Ucieraj masło na pianę, dodając po trochu czekoladę i żółtka. Powinna powstać puszysta masa. Piernik poprzekrajaj poziomo na pół, posmaruj połową masy, złóż. Posmaruj masą powierzchnię piernika. Ozdób połówkami orzechów. Przechowuj w chłodnym miejscu.