Mus z jabłek

Potrzebne składniki:

• 1/2 kg jabłek (renety, antonówki)
• 3 białka
• 3 łyżki cukru
• 1 paczka cukru waniliowego

Opis przygotowania:

Jabłka umyj, ułóż na blasze wysmarowanej masłem i wysypanej tartą bułką, lekko skrop wodą, wstaw do piekarnika i upiecz. Upieczone jabłka przetrzyj przez sito. Białka ubij na sztywną pianę, następnie dodawaj stopniowo cukier i cukier waniliowy, cały czas ubijając. Dodaj do gorącego przecieru jabłkowego i delikatnie wymieszaj. Ostudź i od razu podawaj.

Jeśli mus jest przygotowany na około 2 godziny przed podaniem, trzeba wtedy dodać 2 łyżeczki rozpuszczonej żelatyny. Żelatynę rozpuść w paru łyżkach zimnej wody, gdy napęcznieje dodaj trochę wrzątku i wymieszaj. Wlej do musu jabłkowego i pozostaw do ostygnięcia.