Sałatka benedyktyńska

Potrzebne składniki:

• 1 kabaczek do 0,5 kg
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• pieprz, sól
• 3 łyżki oliwy
• 1 cytryna
• łyżeczka cukru
• kminek
• kolendra
• zielona pietruszka
• szczypiorek

Opis przygotowania:

Kabaczka obrać ze skóry, przekroić w poprzek i usunąć z niego nasiona. Pokroić go w dużą kostkę. Zagotować około 3 litrów wody i zalać wrzątkiem kabaczka. Następnie dodać oliwę, posiekany czosnek, kolendrę, pieprz, sól i cukier do smaku. Wszystko gotować w tej samej wodzie, którą sparzyliśmy kabaczka przez 20 minut. Po ugotowaniu dodać sok z cytryny i posiekaną drobno cebulę. Pozostawić do ostygnięcia. Po ostudzeniu przecedzić przez sito, sałatkę nałożyć na talerzyki i posypać zieloną pietruszką lub szczypiorkiem.