Grzanki z grzybami i gruszkami

Potrzebne składniki:

• 40 dag mieszanych grzybów (pieczarki, kurki)
• 2 gruszki
• 4 dag masła
• 1/2 szklanki śmietany
• 1/4 litra białego wina
• 1 cebula
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 4 kromki chleba razowego
• 4 plastry wędzonej, chudej szynki
• 2 goździki korzenne
• suszony tymianek
• 4 gałązki świeżego tymianku
• cukier
• sól
• świeżo zmielony pieprz

Opis przygotowania:

Gruszki przekrój, wytnij gniazda nasienne, gotuj przez około 4-5 minut w białym winie z małą ilością cukru i goździkami. Wyjmij. Każdą połówkę ponacinaj z szerszej strony w taki sposób, aby się nie rozpadła, a po lekkim przyciśnięciu dała się rozciągnąć w wachlarzyk.

Obierz cebulę i pokrój ją w kostkę. Oczyść grzyby, rozgrzej masło, dodaj grzyby wraz z cebulą i podduś. Dodaj śmietanę, odparuj, przypraw natką pietruszki, solą, świeżo zmielonym pieprzem i tymiankiem. Kromki chleba razowego obłóż plastrami wędzonej szynki. Następnie ułóż na blasze i lekko zapiecz. Grzanki z szynką ułóż na talerzykach. Na wierzchu połóż grzyby, przybierz wachlarzykami z gruszek i gałązkami tymianku.