Gulasz z sarniny

Potrzebne składniki:

• 400 g sarniny ( łopatka lub udziec)
• 40 g smalcu
• 100 grzybów (najlepiej świeżych lub pieczarek)
• 40 g smalcu
• 4 ziarnka jałowca
• 10 dag bułki tartej
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 1 cebula
• czerwona papryka w proszku
• natka zielonej pietruszki
• sól i pieprz

Opis przygotowania:

Mięso sarny po dokładnym oczyszczeniu pokroić w kostkę, posypać sola i pieprzem. Cebulę pokroić na drobno i zeszklić na patelni ze smalcem. Dodać sproszkowaną paprykę w zależności od gustu i włożyć pokrojone mięso. Smażyć krótko z każdej strony, następnie do mięsa dodać przecier pomidorowy i podlewać je wywarem mięsnym. Patelnię przykryć pokrywką i całość dusić do momentu, aż mięso będzie miękkie. W połowie duszenia dodać grzyby pokrojone w plastry, ziarna jałowca i bułkę tartą. Całość dusić około 35 minut.

Gotowy gulasz podawać gorący, posypany natką zielonej pietruszki.