Sernik z kandyzowanymi cytrusami

Potrzebne składniki:

• 700 g twarogu
• 4 żółtka
• 125 g cukru pudru
• 50 g mielonych migdałów
• otarta skórka z jednej cytryny
• Karmelizowane cytrusy:
• 2 cytryny lub limonki
• 125 g cukru
• 150 ml wody

Opis przygotowania:

Twaróg utrzeć z cukrem pudrem, żółtkami i otartą skórką z cytryny na gładką masę, po czym dodać mielone orzechy. Tortownicę średniej wielkości wyłożyć pergaminem do pieczenia i przełożyć do niej przygotowaną masę serową. Sernik piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C przez mniej-więcej 35 minut, aż masa się zetnie. Po tym czasie wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i wystudzić ciasto. Aby przygotować karmelizowane owoce należy pokroić je w cienkie plastry, usunąć pestki, po czym włożyć do rondla, zalać wodą, doda cukier i doprowadzić do wrzenia. Następnie gotować je na małym ogniu przez około 45 minut, aż się skarmelizują. Pod koniec gotowania należy przypilnować, aby się nie przypaliły. Gotowe cytrusy odsączyć na sitku i udekorować nimi wystudzony sernik.