Wieprzowina z pieczonymi ziemniakami

Potrzebne składniki:

• 600 g schabu bez kości
• 300 g ziemniaków
• 3 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki przypraw korzennych (rozgniecione goździki mielone ziele angielskie, cynamon)
• 70 ml oliwy z oliwek
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżka posiekanego koperku
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• sól i pieprz do smaku

Opis przygotowania:

Wieprzowinę umyć, osuszyć i pokroić w paski o długości ok. 5 cm. W misce wymieszać mąkę z oliwą, solą, odrobiną pieprzu i jednym roztartym ząbkiem czosnku. W taki sposób przygotowanej marynacie dokładnie zanurzyć kawałki mięsa i odstawić je na ok. 30 minut. Następnie rozgrzać na patelni odrobinę oliwy i smażyć mięso do momentu, aż będzie miało złoty kolor. Pod koniec smażenia dodać pokrojone w pióra cebule, pozostały czosnek, przyprawy korzenne, sól, pieprz i dusić na małym ogniu przez ok. 10 minut. Obrane ziemniaki pokroić w talarki, usmażyć na osobnej patelni z przyprawami i majerankiem. Kiedy ziemniaki będą już miękkie i rumiane - ułożyć danie mięsne pośrodku półmiska, posypać je posiekaną zieleniną i w okół ułożyć pieczone ziemniaki.