Krokiety z serem i szynką

Potrzebne składniki:

• 250 ml mleka
• 45 g masła
• 50 g mąki
• 60 g szynki
• 60 g sera
• 70 g suchej bułki
• szczypta gałki muszkatułowej
• sól
• 250 ml oleju do smażenia

Opis przygotowania:

Mleko zagotować z solą i gałką muszkatołową. Masło stopić, dodać mąkę i podgrzewać przez chwilę. Zdjąć z ognia i dodawać mleko powoli. Ponownie postawić na ogniu i przez cały czas doprowadzać do zgęstnienia. Zestawić z ognia, dodać posiekaną szynkę, utarty ser i jedno żółtko. Ostudzić. Pozostałe jajko ubijaj cały czas na patelni. Z masy serowej uformuj kulki o wielkości mniej-więcej orzecha włoskiego. Zanurz w ubitym jajku i obtocz w bułce. Smaż krokiety do czasu, aż będą rumiane. Podawać gorące, osuszone wcześniej z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku,