Moussaka

Potrzebne składniki:

• 500 g mielonej wieprzowiny
• 2 bakłażany
• 1 ząbek czosnku
• 1 cebula
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1 łyżka oregano
• 1 liść laurowy
• 120 ml oliwy z oliwek
• cukier, sól, pieprz do smaku
• Sos beszamelowy:
• 600 ml mleka
• 85 g masła
• 85 g mąki pszennej
• 30 g żółtego sera
• 1 jajko

Opis przygotowania:

Bakłażany pokroić w plastry, posolić i odstawić na 30 minut, aby puściły sok. Oliwę z oliwek rozgrzać na patelni, podsmażyć drobno posiekaną cebulę i czosnek, dodać mielone mięso i smażyć ciągle mieszając. Dodać koncentrat pomidorowy, cynamon, cukier, liść laurowy, sól i pieprz. Wymieszać i dusić przez około 15-20 minut. Na papierowym ręczniku osuszyć plastry bakłażana, a następnie obsmażyć je w oliwie z oliwek z obu stron. Tak przygotowane warzywa należy układać w formie kamionkowej w taki sposób, aby powstało kilka warstw przekładanych mięsem.

Przygotowanie sosu beszamelowego: masło rozpuścić w rondelku, ostudzić, rozprowadzić z mąką pszenną i wlać mleko. Wszystko podgrzewać na małym ogniu ciągle mieszając. Gdy sos się zagotuje i zgęstnieje należy dodać roztrzepane jajko. Ponownie wymieszać i polać nim potrawę.

Wszystko należy posypać startym, żółtym serem i piec przez ok. 40 minut w nagrzanym do 180 stopni Celsjusza piekarniku.

Smacznego!