Pasztet z ryby

Potrzebne składniki:

• 60 dag filetów (dorsza, karmazyna, morszczuka, dorady)
• 10 dag selera
• 10 dag pietruszki
• 10 dag cebuli
• 10 dag pieczarek
• tłuszcz
• 5 dag bułki czerstwej
• mleko
• 1-2 jajka
• natka pietruszki
• 2 dag kaszy manny
• 3 dag mleka w proszku
• sól, pieprz i gałka muszkatołowa do smaku
• tłuszcz i bułka tarta do formy
• sok z cytryny

Opis przygotowania:

Filety umyj, osusz, skropl sokiem z cytryny, posyp przyprawami i pozostaw w chłodnym miejscu na 30 minut. Warzywa i pieczarki oczyść, opłucz, pokrój, podsmaż, skropl wodą i duś do miękkości. Pod koniec duszenia dodaj rybę i przyprawy. Następnie wystudź, zmiel razem z namoczoną w mleku i odciśniętą bułką, wymieszaj z jajkami, posiekaną natką pietruszki, kaszą manną i mlekiem w proszku, dopraw do smaku. Formę wysmaruj tłuszczem, posyp bułką tartą, nałóż masę, wyrównaj powierzchnię i upiecz lub ugotuj na parze. Podawaj na zimno lub gorąco.