Zupa pomidorowa

Potrzebne składniki:

• 1,5 l wywaru z kości i warzyw
• 10 dag cebuli
• tłuszcz
• 15-20 dag wątróbki z drobiu
• 8-10 dag koncentratu pomidorowego
• 1-2 jajka ugotowane na twardo (niekoniecznie)
• 150 ml śmietany
• natka pietruszki
• sól i pieprz do smaku
• Kluski francuskie:
• 2 jajka
• 1-2 dag masła
• 6 dag mąki
• natka pietruszki
• sól do smaku

Opis przygotowania:

Cebulę obierz, opłucz, drobno pokrój, podsmaż, dodaj opłukaną wątróbkę, usmaż, dodaj koncentrat pomidorowy, chwilę podduś. Następnie zmiel razem z jajkami, połącz z wywarem i śmietaną, gotuj kilka minut, wymieszaj z posiekaną natką pietruszki, dopraw do smaku.

Kluski: jajka umyj, wybij ze skorupek, oddzielając żółtka od białek. Masło utrzyj z żółtkami, dodaj przesianą mąkę, posiekaną natkę pietruszki, posól. Lekko wymieszaj z ubitą na sztywno pianą z białek. Następnie kładź łyżką podłużne kluski na wrzącą osoloną wodę, zanurzając za każdym razem łyżkę w wodzie. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem. Po wypłynięciu klusek odcedź. Podawaj natychmiast jako dodatek do zupy.

Smacznego!