Bryzol z wieprzowiny

Potrzebne składniki:

• 50 dag szynki wieprzowej bez kości (frykando)
• 2 dag mąki
• olej
• 2 dag masła
• sól i pieprz do smaku

Opis przygotowania:

Mięso umyj, zetnij zbędny tłuszcz, pokrój w poprzek włókien na porcje, rozbij tłuczkiem zwilżonym wodą. Następnie formuj ręką i nożem, nadając im kształt okrągły o grubości 1/2 cm, posyp przyprawami i mąką, podsmaż na silnie rozgrzanym tłuszczu z obu stron, potem dosmaż na małym ogniu. Po usmażeniu zlej olej, dodaj masło, roztop przekładając bryzol na drugą stronę.