Kołaczki z serem

Potrzebne składniki:

• Ciasto:
• 15 dag mąki
• 2 dag cukru pudru
• 2 żółtka
• 1,5 dag drożdży
• 50 ml mleka
• skórka cytrynowa i sól do smaku
• 3 dag masła lub margaryny
• jajko tłuszcz do blachy
• cukier puder z wanilią do posypania
• Masa:
• 1-2 jajka
• 8 dag cukru pudru
• 30 dag sera twarogowego
• 2 dag rodzynków (choć niekoniecznie)
• 2 dag smażonej skórki pomarańczowej

Opis przygotowania:

Mąkę przesiej, dodaj utarte z cukrem żółtka, drożdże połączone z mlekiem, startą skórkę cytrynową i sól, dokładnie wyrób, dodaj pod koniec wyrabiania roztopiony tłuszcz, pozostaw do wyrośnięcia.
Jajka umyj, wybij ze skorupek, oddziel żółtka od białek. Żółtka utrzyj z cukrem, połącz ze zmielonym serem, opłukanymi rodzynkami, startą skórką pomarańczową oraz ubitą na sztywno pianą z białek. Z wyrośniętego ciasta uformuj okrągłe placuszki o wadze 3-4 dag, ułóż w pewnych odstępach na blasze wysmarowanej tłuszczem, w środku każdego placuszka zrób dołek, posmaruj rozmąconym jajkiem, nałóż przygotowaną masę i upiecz w gorącym piekarniku. Po upieczeniu wyjmij i posyp cukrem pudrem z wanilią.