Przekładaniec ziemniaczany

Potrzebne składniki:

• 1,5 kg ziemniaków
• 2 jajka
• 4 dag kaszy manny
• 50 dag kapusty włoskiej
• 10 dag cebuli
• tłuszcz
• 2 dag mąki
• 10 dag pieczeni wieprzowej
• mały proszek do pieczenia
• 5 dag sera żółtego
• sól, pieprz, czosnek do smaku
• tłuszcz do naczynia

Opis przygotowania:

Ziemniaki umyj, obierz, opłucz, 1/3 ziemniaków zetrzyj na tarce o drobnych otworach, a pozostałe zalej wrzącą osoloną wodą, ugotuj pod przykryciem, odcedź, przestudź i zmiel, połącz z żółtkami, kaszą manną, dopraw do smaku. Przełóż do naczynia wysmarowanego tłuszczem, wyrównaj powierzchnię. Kapustę oczyść, opłucz, pokrój w kostkę, usuwając głąb i grube nerwy, zalej wrzącą osoloną wodą, ugotuj, odparuj. Cebulę obierz, opłucz, drobno pokrój, usmaż, dodaj mąkę, lekko zrumień, połącz z kapustą i zmielonym mięsem, dopraw, rozłóż na przygotowanych ziemniakach. Starte ziemniaki odciśnij, połącz z ubitą na sztywno pianą z białek i proszkiem do pieczenia, rozłóż na kapuście, posyp startym serem i upiecz.