Leczo

Potrzebne składniki:

• 500 g papryki
• 3 łyżki oliwy
• 500 g pomidorów
• 2 cebule
• 100 g wędzonego boczku
• 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
• sól

Opis przygotowania:

Pomidory sparz, zdejmij skórkę i pokrój na ćwiartki. Paprykę umyj, usuń gniazda nasienne oraz białe części i pokrój na paseczki. Cebulę obierz i posiekaj. Boczek pokrój w kostkę i podsmaż z oliwą na jasnozłoty kolor. Dodaj mieloną paprykę i cebulę, smaż, mieszaj, 3-4 minuty. Włóż pokrojoną paprykę, pomidory, posól i gotuj na dużym ogniu, a gdy połowa wody wyparuje, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj tak długo, aż papryka będzie miękka. Do leczo możesz dodać pokrojone plasterki kiełbasy. Podawaj z ryżem lub kartoflami. Smacznego!