Paszteciki z mięsem

Potrzebne składniki:

• Ciasto półfrancuskie śmietankowe:
• 25 dag mąki
• 20 dag masła lub margaryny
• 2 żółtka
• pół jajka
• 100 ml śmietany
• sól
• Nadzienie:
• 50 dag wołowiny bez kości
• pęczek włoszczyzny
• 10 dag cebuli
• tłuszcz
• 1-2 jajka ugotowane na twardo (niekoniecznie)
• sól i pieprz do smaku
• pół jajka do smarowania
• 4 dag sera żółtego
• tłuszcz do blachy

Opis przygotowania:

Cebulę obierz, opłucz, drobno pokrój razem z opłukanymi pomidorami, podduś na tłuszczu często mieszając. Następnie przetrzyj, połącz z wrzącym wywarem, chwilę pogotuj, dodaj posiekaną natkę pietruszki, dopraw do smaku.

Mąkę przesiej na stolnicę, posiekaj z masłem, dodaj żółtka, jajko, śmietanę i sól, zagnieć szybko ciasto, przykryj serwetką i wstaw do chłodziarki na 10-12 godzin.

Mięso umyj, zalej wrzącą osoloną wodą i gotuj pod przykryciem. Pod koniec gotowania dodaj oczyszczone i umyte warzywa i ugotuj. Cebulę obierz, opłucz, drobno pokrój, usmaż. Wymieszaj ze zmielonym mięsem i zmielonymi jajkami, dopraw do smaku. Ciasto rozwałkuj na grubość ok. 0,5 cm, pokrój w kwadraty i nałóż na nie nadzienie, po czym złóż po przekątnej. Zlep tak, aby spód wystawał na 0,5 cm. Następnie posmaruj rozmąconym jajkiem, posyp startym serem, ułóż na wysmarowanej tłuszczem blasze i upiecz.

Uwaga: paszteciki te można także przygotować z ciasta drożdżowego, kruchego lub francuskiego.

Smacznego!