Pączki

Dodane przez: plateau

Trudność: trudny , Czas: ponad 60 minut , Ilość osób: 5-6

Oceń:

Głosów: 0

Do ulubionych

Dodaj zdjęcie

Drukuj

Potrzebne składniki:

15 dag sera twarogowego
10 dag cukru pudru
10 ml śmietany
olejek waniliowy
4 dag rodzynków
25 dag mąki krupczatki
25 dag mąki gryczanej
4 dag drożdży
4 żółtka
2 jajka
250 ml mleka
sól do smaku
8 dag masła lub margaryny
tłuszcz do smażenia

Opis przygotowania:

Twarożek zmiel, połącz z cukrem, śmietaną i olejkiem oraz opłukanymi rodzynkami. Mąkę krupczatkę i gryczaną wymieszaj razem, przesiej, podziel na dwie części. Do jednej części mąki dodaj roztarte z cukrem drożdże i mleko, wymieszaj i pozostaw do wyrośnięcia. Następnie połącz z żółtkami, jajkami i pozostałą mąką oraz solą, dokładnie wyrób, dodając pod koniec wyrabiania roztopiony tłuszcz. Ciasto pozostaw do wyrośnięcia, potem wyłóż je na stolnicę, posyp mąką, rozwałkuj i powykrawaj szklanką krążki. Na środki krążków nałóż przygotowanego sera, zawiń ciasto formując kule. Pączki ułóż na stolnicy posypanej mąką, przykryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia. W naczyniu rozgrzej tłuszcz, wkładaj co pewien czas kawałek surowego ziemniaka (zapobiega to przypalaniu się tłuszczu). Sprawdź, czy tłuszcz jest odpowiednio nagrzany przez wrzucanie kawałka ciasta. Jeżeli szybko wypłynie i zaraz się zarumieni, można smażyć pączki. Wyrośnięte pączki oczyść miotełką z mąki, wkładaj stroną górną na tłuszcz, aby swobodnie pływały. Przykryj przykrywką i smaż, a gdy będą rumiane z jednej strony, obróć na drugą stronę i smaż je bez przykrycia. Po usmażeniu wyjmij, osącz z tłuszczu na bibule, posyp cukrem pudrem i ułóż na półmisku.

Tagi: pączki