Sałatka capri

Potrzebne składniki:

• 4 duże pomidory czerwone
• 150 g sera mozzarella
• 1 kieliszek oliwy z oliwek
• 4 oliwki
• natka pietruszki
• 4 listki bazylii
• sól i pieprz

Opis przygotowania:

Natnij lekko pomidory i zalej je wrzątkiem, potem obierz ze skórki. Pokrój je na plastry i usuń z nich nasienie. Pokrój ser mozzarella również na plastry i ułóż go na pomidorach w ten sposób, aby przeplatał raz ser, a raz pomidor. W środek ułożonych plastrów wbij patyczek do szaszłyków i na jego szczycie umieść
po jednej oliwce. Całość posól i popieprz. Do żaroodpornego naczynia wlej oliwę i ułóż w nim gotowe porcje. Capri piecz w rozgrzanym piekarniku o temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 15 minut. Po wyjęciu oprósz natką pietruszki, przełóż na talerz i udekoruj liśćmi bazylii.