Zapiekanka cebulowa

Potrzebne składniki:

• 4 duże cebule
• 0,75 l bulionu rosołu (rosół z kostki)
• 0,5 l białego wina wytrawnego
• 3 łyżki masła
• bułka bagietka
• 5 dag sera żółtego (wiórki serowe)
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki mąki
• 2 łyżki octu winnego
• 1 łyżka cukru
• 3 łyżki oliwy
• pieprz, sól, zioła (np. tymianek)

Opis przygotowania:

Cebule po obraniu pokroić na cienkie talarki. W rondelku stopić masło i wsypać do niego cebulę, podsmażyć na złoty kolor. Czosnek obrać, pokroić drobno i dodać do cebuli, wsypać cukier z ziołami i wszystko razem smażyć przez około 5 minut. Gdy cebula będzie już miękka oprószyć ją mąka i nadal smażyć przez 1 minutę, cały czas dokładnie mieszając. Dodać ocet winny i przykryć wieczkiem rondelek. Całość dusić około 3 minuty. Po tym czasie wlać rosół, wino i oliwę. Całość doprawić pieprzem i solą i gotować około 25 minut. Całą zupę przelać do naczynia żaroodpornego. Na jego wierzchu ułożyć pokrojone kromki bułki, które posypujemy tartym serem i całość zapiekamy przez 5 minut, aż do stopienia się sera.

Podawać gorące.