Zupa koprowa

Potrzebne składniki:

• 30 dkg kości
• 25 dkg włoszczyzny
• 1,75 litra wody
• 2 żółtka
• 1/4 litra śmietany
• 4 dkg mąki
• 3 łyżki świeżego koperku
• sól

Opis przygotowania:

Ugotować wywar z kości i warzyw. Wywar przecedzić, podprawić mąką rozmieszaną z zimnym wywarem, zagotować. żółtka rozetrzeć z masłem, rozprowadzić w 1/8 litrze gorącej zupy, połączyć z zupą. Włożyć siekany koperek.