Schab pieczony

Potrzebne składniki:

• 70 dkg schabu (z kością)
• 3 dkg smalcu
• 5 dkg cebuli
• 1 dkg kminku
• sól

Opis przygotowania:

Odciąć polędwcicę od kostek żebrowych. Mięso opłukać, osuszyć i natrzeć solą. Osmażyć na silnie rozgrzanym tłuszczu. Posypać kminkiem i obraną cebulą pokrojoną w talarki. Włożyć do piekarnika i piec ok. 1 godziny. W czasie pieczenia polewać sosem od mięsa. Gdy jest już miękki - wyjąć i ostudzić. Na krótko przed podaniem pokroić w cienkie plastry w poprzek włókien.