Leczo z podgrzybkami

Potrzebne składniki:

• 1 kg podgrzybków
• po 1 strąku czerwonej, żółtej i zielonej papryki
• 1 cebula
• 2 pomidory
• 100 ml oleju
• sól, pieprz

Opis przygotowania:

Cebulę obrać, pokroić w cienkie plasterki. Pomidory pokroić na cząstki. Papryki przekroić wzdłuż na pół, usunąć gniazda nasienne. Grzyby starannie oczyścić, pokroić na cienkie plasterki.

Na patelni mocno rozgrzać olej, zeszklić cebulę i wrzucić grzyby oraz paprykę. Mieszając smażyć kilka minut na silnym ogniu. Posolić i popieprzyć. Zmniejszyć płomień i dusić ok. 25 minut pod przykryciem.

Na ok. 5 minut przed końcem duszenia dodać pomidory. Gotowe leczo ponownie przyprawić do smaku solą i pieprzem.