Omlet z krewetkami

Potrzebne składniki:

• 7 jajek
• 300 g krewetek koktajlowych
• 200 g ogórków konserwowych
• 2 pęczki szczypiorku
• 200 g rzeżuchy
• 1,5 szklanki śmietany kremówki
• 1,5 łyżki masła
• 50 g mąki
• łyżka łagodnej musztardy
• gałka muszkatołowa
• sól

Opis przygotowania:

żółtka lekko ubić z 5 łyżkami śmietany. Wymieszać z mąką. Dodać musztardę. Doprawić do smaku startą gałką muszkatołową i solą. (odstawić na 15 minut).
Z białek ubić pianę. Delikatnie połączyć ze śmietanowo-jajecznym ciastem. Krewetki przelać wrzątkiem. Odsączyć. Ogórki obrać, pokroić w paseczki. Rzeżuchę i szczypiorek opłukać, posiekać.
Na dużej patelni rozpuścić masło. Wlać ciasto, formując placek. Smażyć na średnim ogniu ok. 5 minut. Następnie wstawić patelnię na ok. 7 minut od piekarnika (rozgrzanego do ok. 220C).
Omlet rozdrobnić dwoma widelcami na kawałki. Ułożyć na wygrzanym półmisku. Posypać krewetkami, ogórkiem, szczypiorkiem. Polać sosem