Fasolka szparagowa po bretońsku

Potrzebne składniki:

• 0,5 kg fasolki szparagowej (nie przerośniętej)
• 3 cebule
• 1 łyżka mąki
• 1 papryka chili czerwona
• 2 papryki czerwone słodkie
• 1 mały koncentrat pomidorowy
• 2 łyżki masła lub margaryny
• 1 szklanka bulionu

Opis przygotowania:

Strączki fasoli umyć i odkroić końcówki z obu stron. Ugotować w osolonej, odcedzić. Na patelni rozpuścić tłuszcz, dodać pokrojoną w kostkę cebulę. Dusić, aż cebula będzie szklista, potem dodać pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę słodką i chili. Wszystko poddusić, aż będzie miękkie. Kiedy warzywa będą gotowe dodać łyżkę mąki, rozetrzeć i powoli podlewać szklanką bulionu stale mieszając. Dodać koncentrat pomidorowy i pokrojoną na 3-centymetrowe kawałki ugotowaną wcześniej fasolkę. Razem wszystko zagotować i dusić jeszcze ok. 5 minut.

Fasolkę podawać w bulionówkach posypaną pokrojonym drobno szczypiorkiem z pieczywem.