Risotto z papryką

Potrzebne składniki:

• 250 g ryżu
• 2 zielone papryki
• 2 czerwone papryki
• 1 czerwona chili
• 2 cebule
• 2 marchewki
• 1/2 małego selera
• 1 litr bulionu
• olej do duszenia warzyw
• sól, pieprz do smaku

Opis przygotowania:

Posiekaną cebulę zeszklić na oleju, papryki oczyścić i pokroić w paski, a następnie dodać do cebuli. Seler i marchew umyć, zetrzeć na tarce z grubymi oczkami i dodać do papryki. Całość doprawić solą i pieprze, dusić do miękkości. Ryż przebrać, opłukać i odsączyć. Obsmażyć razem z warzywami bardzo krótko. Wszystko razem zalać bulionem, wymieszać, przykryć pokrywką i wstawić do gorącego piekarnika na około 30 minut. Płyn ma być całkowicie wchłonięty, podawać gorące.