Bakłażany faszerowane ryżem

Potrzebne składniki:

• 3 średnie bakłażany
• 20 dag gotowanego ryżu
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 4 pomidory
• 2 łyżki oleju
• bazylia suszona
• pieprz mielony
• sól

Opis przygotowania:

Bakłażany obrać, przekroić wzdłuż, posolić i odstawić na chwilę. Pomidory obrać ze skóry, pokroić i poddusić razem z wyciśniętym czosnkiem. Dodać bazylię i ugotowany ryż. Doprawić solą i pieprzem. Wszystko razem wymieszać. Nadzieniem napełnić bakłażany, ułożyć w żaroodpornym naczyniu wysmarowanym tłuszczem, podlać trochę wodą i upiec. Podawać posypane zieloną pietruszką.