Barszcz czerwony

Potrzebne składniki:

• 25 dag buraków
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 4 szklanki wywaru z warzyw
• 20 dag ziemniaków
• 1 liść laurowy
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 szklanki śmietany
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• pieprz mielony
• cukier do smaku

Opis przygotowania:

Buraki umyć, zalać wrzącą wodą, ugotować do miękkości. Wystudzić, obrać, zetrzeć na tarce z dużymi otworami. Ziemniaki, marchewkę i pietruszkę umyć, obrać, pokroić w kostkę, zalać posolonym wywarem z warzyw i wszystko ugotować do miękkości razem z przeciśniętym czosnkiem i liściem laurowym. Pod koniec gotowania dodać buraki i przecier pomidorowy. Przygotować zasmażkę z mąki, masła i dodać do zupy. Zagotować. Śmietanę wymieszać z 4 łyżkami gorącej zupy i wlać do garnka. Zamieszać. Doprawić cukrem do smaku. Podawać z zieleniną.