Aby przygotować ragout należy podsmażyć drobno posiekaną cebulę z mieloną wieprzowiną, przyprawić solą i pieprzem a następnie dodać 120 g sosu pomidorowego. W rondelku rozpuścić masło, wystudzone dokładnie rozprowadzić z mąką po czym stopniowo wlewać mleko - całość... Czytaj dalej »

Kraby rozmrażać w lodówce ok. 10 godzin. Następnie dobrze je wyszorować, usunąć fartuch spod spodu, oddzielić połówki pancerza, wyjąć skrzela i jelita. Dalej ukręcić szczypce, solidnym nożem pokroić tułów na ćwiartki, strzaskać szczypce mocnym uderzeniem tępej... Czytaj dalej »

Fasolę moczyć w wodzie przez 12 godzin, pod przykryciem. Następnie gotować w tej samej wodzie przez 1,5 godziny. Ugotowaną fasolę osączyć. Boczek i obrane cebule pokroić w kostkę. Marchew oskrobać, umyć i pokroić na plasterki. W dużym garnku wysmażyć boczek. Cebulę... Czytaj dalej »

Maliny zmiksować na gładką masę i przetrzeć przez sitko, 125 ml przecieru odłożyć. W żaroodpornej miseczce ubijać żółtka i cukier przez 5 minut na blady i gęsty krem. Mleko zagotować i stopniowo dolewać do kremu, ciągle ubijając. Miskę postawić na stojącym na małym... Czytaj dalej »

Cytryny umyć, sparzyć. Z jednej cytryny cienko skroić skórkę i pokroić w paski, a następnie usmażyć z 1 łyżką cukru i masłem. Z cytryn wycisnąć sok. Cukier wsypać do 3/4 litra wody, zagotować i połączyć z sokiem cytrynowym. Syrop ostudzić i zamrozić, miksując... Czytaj dalej »

Wyrobić ciasto. 3/4 ciasta wyłożyć na blachę, 1/4 dać do lodówki. Ugotować budyń (2 torebki w 1 litrze mleka). Jabłka umyć, obrać i pokroić. Następnie poukładać na ciasto i zalać budyniem. Wyciągnąć resztę ciasta i potrzeć na grubej tarce a następnie posypać... Czytaj dalej »

Zmiksować składniki ciasta, piec przez ok. 15 minut w temp. 180C, ostudzić. Następnie namoczyć, ogrzać i ostudzić żelatynę. Truskawki zmiksować z cukrem pudrem, dodać serki oraz jogurt i wymieszać. Do żelatyny (mieszając cały czas) dodać masę i wyłożyć na ciasto.... Czytaj dalej »

Z umytej cytryny ściąć cieniutki paseczki skórki, potem wycisnąć sok. Zioła opłukać, osączyć i posiekać (można użyć ziół suszonych). Na patelni rozgrzać oliwę i usmażyć mięso z obu stron. Skropić je sokiem z cytryny, posypać ziołami, mocno doprawić solą oraz... Czytaj dalej »

Mięso lekko rozbić, szynkę drobno pokroić. Opłukaną i osączoną natkę posiekać. Na patelni rozgrzać masło. Gdy się spieni, włożyć płaty mięsa i usmażyć je z obu stron na złoty kolor, oprószyć solą oraz pieprzem. Wyjąć mięso z patelni i do gorącego tłuszczu... Czytaj dalej »

Lekko rozbić plastry mięsa. Roztrzepać widelcem żółtka z mlekiem, dodać szczyptę soli, trochę mielonej papryki i sok z cytryny. Na maśle i łyżeczce oliwy usmażyć z obu stron plastry mięsa. Wylać na mięso mleko z żółtkami i gotować do chwili aż sos zgęstnieje.... Czytaj dalej »

Rozbić mięso. Pokroić cebulę, paprykę, ananas. Wymieszać koncentrat z octem, sosem sojowym i łyżką wody, przyprawić cukrem. Na oliwie usmażyć mięso, wyjąć i na tym tłuszczu smażyć cebulę paprykę i ananas. Wlać sos, chwilę dusić, doprawić solą, pieprzem i polać sosem mięso. Czytaj dalej »

Kapary osączyć i posiekać, mięso obtoczyć w mące. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy, wsypać bułkę tartą i zrumienić. Dodać pastę z sardeli i dusić na małym ogniu mieszając. Skropić octem, dodać kapary, tymianek i wlewać tyle oliwy, by sos był płynny. Na drugiej... Czytaj dalej »

Obrać czosnek, opłukać i osączyć natkę oraz bazylię. Utrzeć w moździerzu czosnek, bazylię, natkę, następnie porcjami wlewać oliwę i ucierać do chwili aż sos będzie gęsty (można też zmiksować). Sos doprawić solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać masło i obsmażyć... Czytaj dalej »

Ugotować obrane ziemniaki w całości w osolonej wodzie. Nie powinny być za miękkie, żeby dały pokroić się w plastry. Następnie odkroić od skóry płat surowego łososia, pokroić w kostkę, posolić, popieprzyć i wymieszać z dużą ilością posiekanego koperku. Wysmarować... Czytaj dalej »

Do przygotowanej szklaneczki wlać na samo dno 1/3 wysokości wódki, następnie delikatnie położyć chusteczkę z materiału (lub bandaż) i delikatnie nalać po ściance 1/3 wysokości szklanki piwo, wyciągnąć chusteczkę i położyć na górną warstwę i delikatnie po ściance... Czytaj dalej »

Na patelni podsmażyć drobno posiekaną cebulę i rozgnieciony czosnek. Brokuły obrać i podzielić na małe różyczki i zblanszować na maśle. Do cebuli z czosnkiem dodać brokuły, całość przyprószyć szczyptą mąki i zalać śmietaną. Następnie doprawić do smaku solą... Czytaj dalej »

Filety pokroić w podłużne kawałki średniej wielkości i usmażyć je na oliwie z oliwek przyprawiając do smaku solą i pieprzem. Cebulę obrać i pokroić w pióra. Paprykę umyć, przekroić na pół i każdą z nich pociąć na paski o grubości ok. 3 mm. Na patelni rozgrzać... Czytaj dalej »

Melona przekroić na pół i przy pomocy łyżki usunąć pestki. Następnie połówki przekroić na mniejsze części o równej grubości i każdą z nich obrać ze skórki. Tak przygotowane owoce delikatnie zawinąć w plastry włoskiej szynki i udekorować zielonymi oliwkami Czytaj dalej »

Ugotować wywar z kości i warzyw. Wywar przecedzić, podprawić mąką rozmieszaną z zimnym wywarem, zagotować. żółtka rozetrzeć z masłem, rozprowadzić w 1/8 litrze gorącej zupy, połączyć z zupą. Włożyć siekany koperek. Czytaj dalej »

Na głębokiej patelni o grubym dnie rozgrzać olej, wrzucić płatki migdałowe, chwilę smażyć, po czym wyjąć łyżką, a na olej wlać roztrzepane widelcem jajka, wsypać ryż i smażyć, mieszając tak, aby jajka zdążyły powlec ziarenka ryżu. Dodać umytą, drobno pokrojoną... Czytaj dalej »