Sosy i pasty (15)

Marynowane ogórki i grzyby posiekać bardzo drobno, a potem wymieszać z majonezem, kwaśną śmietaną i jogurtem naturalnym. Następnie całość doprawić do smaku cukrem, pieprzem i solą i wstawić do lodówki na około 1 godzinę. Sos idealnie nadaje się do podawania z szynką... Czytaj dalej »

Paprykę po umyciu i osuszeniu włożyć do mikrofalówki lub rozgrzanego piekarnika i opiec przez 3 minuty. Po jej zapieczeniu wyciągnąć i odstawić do ostygnięcia, następnie poprzecinać paprykę na plastry, usunąć z niej skórkę i nasiona. Pokroić bardzo drobno szynkę,... Czytaj dalej »

Czosnek rozetrzeć i wymieszać z solą, sokiem z cytryny i pastą sezamową tahini. Dodać drobno posiekaną natkę pietruszki, wymieszać i doprawić solą oraz pieprzem. Pastę sezamową możesz wykonać również samodzielnie, miksując na gładką masę nasiona sezamu z dodatkiem... Czytaj dalej »

Pieczarki i warzywa umyj, warzywa obierz, opłucz, pokrój w paseczki razem z pieczarkami, podsmaż, skropl wywarem i duś do miękkości. Tłuszcz rozgrzej z mąką, zasmaż nie rumieniąc, rozprowadź zimnym wywarem, mieszając trzepaczką, zagotuj, dodaj przygotowane warzywa i gotuj... Czytaj dalej »

Ricottę wymieszać w misce wraz z pietruszką, tymiankiem i bazylią. Dodać liście laurowe, czosnek, kminek, sól, pieprz i jeszcze raz wymieszać. Zostawić na ok. godzinę w lodówce. Po tym czasie wyciągnąć liście laurowe i podawać z pieczywem. Czytaj dalej »

Majonez wyłożyć do garnka i zagotować wraz z posiekaną rzeżucha, szczypiorkiem i pietruszką. Do smaku doprawić sola, pieprzem i odrobiną cukru. Po ostygnięciu podawać letni. Czytaj dalej »

Jajka ugotować, obrać ze skorupek, przekroić na połowy i wyciągnąć żółtka. Żółtka utrzeć z musztardą, solą i wyciśniętym sokiem z cytryny, dodawać stopniowo oliwę i mieszać, aż zrobi się gęsty sos. Do sosu dodać pokrojone drobno białka jajek, ogórki i grzyby... Czytaj dalej »

Grzyby umyj, namocz, ugotuj, wyjmij i drobno posiekaj. Tłuszcz rozgrzej, dodaj mąkę, zasmaż nie rumieniąc, rozprowadź zimnym wywarem z kości i grzybów mieszając trzepaczką, zagotuj i gotuj ok. 10 minut na małym ogniu, mieszaj od czasu do czasu. Pod koniec gotowania dodaj... Czytaj dalej »

Cebulę obierz, opłucz, drobno pokrój, podsmaż, dodaj mąkę, lekko zrumień, rozprowadź zimnym wywarem, mieszając trzepaczką, zagotuj i gotuj około 8 minut na małym ogniu. Pod koniec gotowania dodaj zmielony kminek. Sos przetrzyj, zabarw karmelem, zagotuj i dopraw do smaku. Czytaj dalej »

Chrzan wymieszać ze śmietaną, dodać cukier i sól do smaku. Cytrynę przekroić, wycisnąć z niej sok i dodać do chrzanu. Wszystko dobrze wymieszać. Gotowy sos nadaje się na przykład do pieczeni mięsnych, jaj gotowanych na twardo, grillowanej białej kiełbasy. Czytaj dalej »

Jajka ugotować na twardo. Wystudzić i przepuścić przez maszynkę do mięsa lub zmiksować. Do uzyskanej masy dodać majonez, natkę pietruszki, szczypiorek, sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszać i gotowe. Czytaj dalej »

Awokado przekroić i wydrążyć miąższ. Zgnieść na miazgę i skropić sokiem z cytryny, aby nie ściemniało. Do awokado dodać posiekane jajka, ogórki kiszone, koperek, szczypiorek, przeciśnięty ząbek czosnku i śmietanę. Doprawić solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać. Świetny... Czytaj dalej »

Rozpuść masło i dodaj mąkę. Mieszając pozbądź sie grudek, po czym dodaj pół szklanki wody (koniecznie zimnej). Następnie dołóż soli, cukru i w zależności od rodzaju sosu, odpowiedniego dodatku. Na koniec dolej śmietany i jeśli uważasz za stosowne, innych przypraw... Czytaj dalej »

Czekoladę zetrzeć na tarce, rozpuścić w małym garnku, dodać mleko, cukier i zagotować. Śmietankę wymieszać z mąką i dodać do czekolady. Na końcu dodać żółtko, dokładnie wymieszać i następnie odstawić z ognia. Sos nadaje się idealnie jako nadzienie do naleśników. Czytaj dalej »

Do małej miseczki dodajemy majonez, dolewamy trochę mleka i mieszamy do uzyskania konsystencji sosu. Dodajemy przyprawę do kurczaka po staropolsku. Mieszając wszystko dodajemy musztardę i keczup. Następnie dodajemy do smaku resztę przypraw wedle uznania, najlepiej po szczypcie... Czytaj dalej »