Ryby i owoce morza (29)

Kraby rozmrażać w lodówce ok. 10 godzin. Następnie dobrze je wyszorować, usunąć fartuch spod spodu, oddzielić połówki pancerza, wyjąć skrzela i jelita. Dalej ukręcić szczypce, solidnym nożem pokroić tułów na ćwiartki, strzaskać szczypce mocnym uderzeniem tępej... Czytaj dalej »

Ugotować obrane ziemniaki w całości w osolonej wodzie. Nie powinny być za miękkie, żeby dały pokroić się w plastry. Następnie odkroić od skóry płat surowego łososia, pokroić w kostkę, posolić, popieprzyć i wymieszać z dużą ilością posiekanego koperku. Wysmarować... Czytaj dalej »

Łososia posiekać. Sardynki osączyć i drobno pokroić. Cebulki umyć, oczyścić, pokroić w cienkie krążki. Wymieszać z sardynkami. Sałatę umyć, osączyć. Rzodkiewki przekroić na pół. Oliwę wymieszać z sokiem z cytryny i winem. Doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem.... Czytaj dalej »

żółtka lekko ubić z 5 łyżkami śmietany. Wymieszać z mąką. Dodać musztardę. Doprawić do smaku startą gałką muszkatołową i solą. (odstawić na 15 minut). Z białek ubić pianę. Delikatnie połączyć ze śmietanowo-jajecznym ciastem. Krewetki przelać wrzątkiem.... Czytaj dalej »

Odsączyć tuńczyka z sosu i wyłożyć do miski. Paprykę, ogórek i cebulę pokroić w kostkę i dodać do tuńczyka. Następnie dodać odsączoną kukurydzę. Całość wymieszać z 2 łyżkami majonezu i na sam koniec posolić i popieprzyć do smaku. Czytaj dalej »

Krewetki oczyścić z czarnych wnętrzności, dokładnie wymoczyć, wymyć, potem wysuszyć na ręczniku jednorazowym. Posypać chili w proszku oraz przyprawą do ryb i odstawić na ok. 15 minut. Jajko roztrzepać z sokiem z cytryny. Krewetki obtaczać najpierw w mące, potem w jajku,... Czytaj dalej »

Pstrągi umyć i wypatroszyć, oprószyć mąką, posypać solą i pieprzem. Ułożyć je na patelni na wcześniej rozgrzanym oleju i smażyć z obu stron. Paprykę przekroić i oczyścić z nasion, a następnie pokroić w kostkę. Pomidory sparzyć w gorącej wodzie w celu ich ze... Czytaj dalej »

Karpia oczyścić z łusek, odciąć łeb, pokroić w dzwonki. Umyć włoszczyznę, pokroić na drobno. Obrać cebul i pokroić w talarki. Warzywa zalać 4 szklankami wody, pokrojonego karpia, liść laurowy oraz ziele angielskie. Wszystko razem gotować około 25 minut na małym ogniu.... Czytaj dalej »

Przygotowanie ciasta: Do mąki z solą i pieprzem wlać mleko, dodać rozpuszczone masło, jajka i dokładnie wymieszać. Odstawić na 30 minut. Z oczyszczonego sandacza wyjąć ości, pokroić na kawałki, dokładnie osuszyć, oprószyć mąką i posolić. Zanurzyć w cieście,... Czytaj dalej »