Potrawy mięsne (65)

Ciasto francuskie pokroić w pasy o szerokości 2cm, a następnie owinąć w nie kiełbaski. Ciasto posmarować rozmąconym jajkiem i upiec w gorącym piekarniku na rumiano. Podawać z zieloną sałatą przyrządzoną w śmietanie. Czytaj dalej »

Obranego zająca ze skóry lub gotowego ze sklepu dobrze umyć i pozbawić kości. Mięso zmielić wraz ze słoniną, wątrobą i sercem maszynką do mięsa. Bułki namoczyć w wrzątku i również przepuścić przez maszynkę do mięsa w celu ich rozdrobienia, połączyć je ze zmielonym... Czytaj dalej »

Selery dokładnie wyszorować, obrać i przekroić na pół. Środek wydrążyć łyżeczką i skropić sokiem z cytryny, aby nie ściemniały. Cebulę zeszklić. Wydrążony miąższ drobno pokroić, czosnek przecisnąć przez wyciskarkę. Wszystko dodać do mięsa, doprawić solą,... Czytaj dalej »

Kapustę obrać z wierzchnich liści, obgotować w lekko osolonej wodzie i zdjąć kolejne liście. Kaszę gryczaną przygotować w następujący sposób: 2 szklanki wody zagotować, na wrzątek wrzucić szklankę kaszy. Gotować na małym ogniu, aż kasza wchłonie wodę i zrobi się... Czytaj dalej »

Nóżki wieprzowe czyścimy z włosów, moczymy przez godzinę w zimnej wodzie. Następnie myjemy i wkładamy do garnka zalewając 3 litrami wody. Gotujemy na wolnym ogniu około 1,5 godziny. Po tym czasie do gotującego się wywaru dodajemy sprawionego i umytego kurczaka. Dodajemy... Czytaj dalej »

Porcje schabu rozbijamy tłuczkiem, następnie solimy i pieprzymy. Każdą porcję obtaczamy najpierw w mące, potem w rozmąconym jajku, a następnie w bułce tartej. Powstałą panierkę mocno uciskamy dłońmi. Tak powstałe kotlety smażymy na rozgrzanym tłuszczu. Pieczarki... Czytaj dalej »

Z umytej cytryny ściąć cieniutki paseczki skórki, potem wycisnąć sok. Zioła opłukać, osączyć i posiekać (można użyć ziół suszonych). Na patelni rozgrzać oliwę i usmażyć mięso z obu stron. Skropić je sokiem z cytryny, posypać ziołami, mocno doprawić solą oraz... Czytaj dalej »

Mięso lekko rozbić, szynkę drobno pokroić. Opłukaną i osączoną natkę posiekać. Na patelni rozgrzać masło. Gdy się spieni, włożyć płaty mięsa i usmażyć je z obu stron na złoty kolor, oprószyć solą oraz pieprzem. Wyjąć mięso z patelni i do gorącego tłuszczu... Czytaj dalej »

Lekko rozbić plastry mięsa. Roztrzepać widelcem żółtka z mlekiem, dodać szczyptę soli, trochę mielonej papryki i sok z cytryny. Na maśle i łyżeczce oliwy usmażyć z obu stron plastry mięsa. Wylać na mięso mleko z żółtkami i gotować do chwili aż sos zgęstnieje.... Czytaj dalej »

Rozbić mięso. Pokroić cebulę, paprykę, ananas. Wymieszać koncentrat z octem, sosem sojowym i łyżką wody, przyprawić cukrem. Na oliwie usmażyć mięso, wyjąć i na tym tłuszczu smażyć cebulę paprykę i ananas. Wlać sos, chwilę dusić, doprawić solą, pieprzem i polać sosem mięso. Czytaj dalej »

Kapary osączyć i posiekać, mięso obtoczyć w mące. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy, wsypać bułkę tartą i zrumienić. Dodać pastę z sardeli i dusić na małym ogniu mieszając. Skropić octem, dodać kapary, tymianek i wlewać tyle oliwy, by sos był płynny. Na drugiej... Czytaj dalej »

Obrać czosnek, opłukać i osączyć natkę oraz bazylię. Utrzeć w moździerzu czosnek, bazylię, natkę, następnie porcjami wlewać oliwę i ucierać do chwili aż sos będzie gęsty (można też zmiksować). Sos doprawić solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać masło i obsmażyć... Czytaj dalej »

Filety pokroić w podłużne kawałki średniej wielkości i usmażyć je na oliwie z oliwek przyprawiając do smaku solą i pieprzem. Cebulę obrać i pokroić w pióra. Paprykę umyć, przekroić na pół i każdą z nich pociąć na paski o grubości ok. 3 mm. Na patelni rozgrzać... Czytaj dalej »

Nagrzać piekarnik do 220C. Królika umyć, osuszyć. Posmarować musztardą, ułożyć na tuszę parę estragon i owinąć mięso plastrami boczku. Obwiązać bawełnianą nitką. Masło roztopić na patelni, polać królika masłem i wstawić do piekarnika. Piec ok. 1 godz. Gdy... Czytaj dalej »

Cebulę obrać i pokroić w krążki, usmażyć na tłuszczu na jasnozłoty kolor. Bułkę namoczyć, odcisnąć z cebulą i mięsem, przepuścić przez maszynkę do mięsa. Dodać 2 jajka, sól i pieprz, włożyć pietruszkę i dodać bułkę tartą. Wyrabiać w mące knedle wielkości... Czytaj dalej »

Odciąć polędwcicę od kostek żebrowych. Mięso opłukać, osuszyć i natrzeć solą. Osmażyć na silnie rozgrzanym tłuszczu. Posypać kminkiem i obraną cebulą pokrojoną w talarki. Włożyć do piekarnika i piec ok. 1 godziny. W czasie pieczenia polewać sosem od mięsa. Gdy... Czytaj dalej »

Mięso kroimy w formie frytek i obtaczamy w mące. Smażymy chwilę na oleju a następnie wrzucamy do garnka z 0,5 wody i kostką rosołową i dusimy na małym ogniu. Marchewkę kroimy w plasterki, podsmażamy na tym samym oleju i dodajmy do garnka. Tak samo robimy z pieczarkami. Gdy... Czytaj dalej »

Rozbijamy delikatnie mięso, które następnie solimy. Posypujemy kotlet suszoną natką pietruszki, dodajemy plaster szynki oraz plaster żółtego sera. Następnie rolujemy mięso, wrzucamy do jajka i bułki tartej. Pieczemy na oleju ok. 10 min. Można podawać zarówno z ziemniakami... Czytaj dalej »

Gotujemy makaron do spaghetti w posolonej wodzie. Na patelnię wrzucamy mięso mielone, które podpiekamy, następnie wrzucamy pokrojone drobniutko warzywa, w trakcie przyrządzamy sos Italia Boloński, który musimy rozrobić z wodą a następnie dodać do mięsa i warzyw. Po dodaniu... Czytaj dalej »

Uwaga: farsz przygotować dzień wcześniej. Schab pokroić w paseczki, dodać przyprawy, wódkę i macerować. Mięso smażyć na głębokim oleju. Seler i marchew zetrzeć na grubej tarce, białą część porów pokroić w drobną kostkę, kapustę poszatkować i lekko przegotować.... Czytaj dalej »