Potrawy mięsne (65)

Bażanta po oczyszczeniu i umyciu natrzeć pieprzem, solą i naszpikować słupkami pokrojonej w słupki słoniny. Do wnętrza bażanta włożyć pokrojony drobno czosnek i nadziać go na rożen. W czasie pieczenia mięso smarować masłem roślinnym i posypać przyprawami. Mięso... Czytaj dalej »

Mięso sarny po dokładnym oczyszczeniu pokroić w kostkę, posypać sola i pieprzem. Cebulę pokroić na drobno i zeszklić na patelni ze smalcem. Dodać sproszkowaną paprykę w zależności od gustu i włożyć pokrojone mięso. Smażyć krótko z każdej strony, następnie do mięsa... Czytaj dalej »

Do garnka wlej ocet, 500 ml wody, dodaj cebulę, przyprawy oraz pokrojoną macierzankę wraz z natką. Zagotuj marynatę i ostudź. Mięso natrzyj solą i włóż do marynaty na 10 godzin. Pokrój boczek i podsmaż w garnku. Dodaj osuszone mięso i zrumień. Dorzuć obrane, pokrojone... Czytaj dalej »

Gotowe mięso z jelenia naszpikować pokrojoną słoniną, natrzeć solą i włożyć do naczynia razem z pokrojonymi warzywami korzennymi (marchew, seler, pietruszka lub inne), dodać pokroją cebule w plastry. Całość zalać 2 szklankami wody z octem, pieprzem, zielem angielskim,... Czytaj dalej »

Mięso i łój bardzo drobno posiekaj, dodaj przyprawy i posiekaną cebulę. Z podanych składników wyrób staranie elastyczne ciasto. Wytnij niewielkie kółka, nałóż farsz i silnie zlep. Wrzuć przygotowane kołduny na wrzący wywar mięsno-jarzynowy i po około 10 minutach odcedź.... Czytaj dalej »

Wieprzowinę umyć, osuszyć i pokroić w paski o długości ok. 5 cm. W misce wymieszać mąkę z oliwą, solą, odrobiną pieprzu i jednym roztartym ząbkiem czosnku. W taki sposób przygotowanej marynacie dokładnie zanurzyć kawałki mięsa i odstawić je na ok. 30 minut. Następnie... Czytaj dalej »

Cielęcinę upiec na oleju, następnie pokroić ją i wędzony boczek na równe plastry. Ugotować szparagi w lekko osolonej wodzie i przekroić na pół. Plastry cielęciny posmarować keczupem, przełożyć boczkiem, dodać połowę szparaga i zawinąć w rulony. Rulonu skropić... Czytaj dalej »

Mortadelę pokroić na plastry, każdy z nich podzielić na 4 części. Ubić jajka w misce i maczać w nich kawałki mortadeli, a następnie obtaczać w bułce tartej. Smażyć na patelni na gorącym oleju z obu stron, dopóki nie będą złociste. Osuszyć na papierowym ręczniku.... Czytaj dalej »

Flaki umyj, oczyść, sparz, opłucz, zalej wodą i gotuj ok. 10 minut. Odcedź, opłucz, zalej ponownie wodą i gotuj ok. 4 godzin bez przykrycia, dolewając wodę w miarę wyparowywania. Miękkie flaki wyjmij, pokrój w paseczki. Warzywa umyj, obierz, opłucz, pokrój w paseczki,... Czytaj dalej »

Mięso umyj, wyżyłuj, pokrój na dość dużą kostkę, posyp przyprawami i mąką, zrumień na silnie rozgrzanym tłuszczu, razem z obraną i pokrojoną w kostkę cebulą, skropl piwem i duś na małym ogniu pod przykryciem. Pod koniec duszenia wlej śmietanę wymieszaną z pozostałą... Czytaj dalej »

Oczyszczoną gęś umyj, przytnij szyję i skrzydła, ułóż grzbietem do góry na stolnicy, rozetnij ostrym nożem wzdłuż kręgosłupa, oddzielając skórę wraz z mięsem od kości, następnie pokrój mięso wraz ze skórą z piersi, lekko wyrównaj miejsca bardziej umięśnione,... Czytaj dalej »

Mięso umyj, wyżyłuj, pokrój w dość dużą kostkę, posyp przyprawami, zrumień na silnie rozgrzanym tłuszczu, skrop wodą i duś na małym ogniu pod przykryciem. Warzywa umyj, obierz, opłucz, pokrój w kostkę, dodaj do mięsa w połowie duszenia. Pod koniec duszenia dodaj... Czytaj dalej »

Mięso umyj, zetnij zbędny tłuszcz, pokrój w poprzek włókien na porcje, rozbij tłuczkiem zwilżonym wodą. Następnie formuj ręką i nożem, nadając im kształt okrągły o grubości 1/2 cm, posyp przyprawami i mąką, podsmaż na silnie rozgrzanym tłuszczu z obu stron, potem... Czytaj dalej »

Mięso umyj, zalej wrzącą osoloną wodą i gotuj. Pod koniec gotowania dodaj oczyszczoną włoszczyznę i ugotuj. Cebulę obierz, opłucz, pokrój w kostkę, usmaż, przestudź, zmiel razem z mięsem i jajkami, wymieszaj i dopraw do smaku. Mąkę przesiej na stolnicę, posiekaj nożem... Czytaj dalej »

Ryż ugotuj w 300 ml bulionu i ostudź. Uduś na łyżce masła posiekaną cebulę. Ryż, cebulę, jajko, sól oraz pieprz dodaj do mięsa i dokładnie wyrób. Uformuj kotlety, obtocz w mące, zrumień na tłuszczu, zalej 250 ml bulionu i duś pod przykryciem 5 minut. Następni wlej... Czytaj dalej »

Mięso pokrój w kostkę o boku 2 cm i opłucz. Cebulę obierz, posiekaj i razem z mięsem obsmaż na smalcu na złoty kolor. Posól, wlej 100 ml bulionu, dodaj liść laurowy, zmiażdżony czosnek, paprykę, przecier pomidorowy, dopraw pieprzem i duś 30 minut na małym ogniu. Jeżeli... Czytaj dalej »

Golonkę oczyść, opal, umyj, natrzyj przyprawami i pozostaw w chłodnym miejscu na ok 24 godziny. Następnie obrumień na tłuszczu, skrop wodą i duś na małym ogniu pod przykryciem tak długo, aż mięso zacznie odchodzić od kości. Golonkę wyjmij, oddziel mięso od kości,... Czytaj dalej »

Mięso umyj, odetnij kości, zostaw tylko małe odcinki kości żebrowych. Następnie natrzyj przyprawami i pozostaw w chłodnym miejscu na ok 24 godziny. Potem posyp mąką, zarumień na silnie rozgrzanym tłuszczu i piecz skrapiając najpierw wodą, a potem wytworzonym sosem. Miękkie... Czytaj dalej »

Grzyby umyj, namocz, ugotuj, pokrój w paseczki razem z namoczonymi i wydrylowanymi śliwkami. Mięso umyj, pokrój w kostkę razem z boczkiem oraz cebulą. Boczek częściowo stop, włóż mięso i obrumień, dodaj cebulę, podsmaż. Kapustę pokrój, zalej wrzącą wodą, dodaj mięso... Czytaj dalej »

oliwę rozgrzać na patelni. Piersi z kurczaka pokroić w cienkie paski i włożyć do oliwy. Smażyć około 10 minut ciągle mieszając. Dodać przeciśnięty czosnek i pokrojone w krążki cebulki. Mango obrać i wraz z pomidorami pokroić w paski, a następnie dodać do reszty... Czytaj dalej »