Ciasta i desery (94)

Mak opłucz, odcedź, zalej wrzącą wodą i podgrzewaj tak długo, aż da się rozetrzeć w palcach. Potem zmiel, włóż do miksera razem ze zrumienionym miodem i masłem, zmiksuj. Następnie połącz z opłukanymi rodzynkami, rozłóż na stolnicy zwilżonej woda, uformuj kwadrat... Czytaj dalej »

Migdały sparz wrzącą wodą, obierz ze skórki. Winogrona przebierz, opłucz, część pozostaw do dekoracji, a pozostałe rozbij w mikserze razem z cukrem i sokiem z cytryny. Śmietankę ozięb, ubij, dodaj pod koniec ubijania cukier. Następnie połącz lekko z przecierem, nałóż... Czytaj dalej »

Rodzynki opłucz, odsącz z wody, zalej rumem i pozostaw na 4 godziny do namoczenia. Mleko zagotuj i wystudź, wymieszaj z jajkami i cukrem, dokładnie roztrzep trzepaczką, dodaj rodzynki, wymieszaj. Przygotowaną masę nalej do filiżanek, przykryj pergaminem i gotuj w kąpieli wodnej... Czytaj dalej »

Podgrzej cukier cały czas mieszając, dopóki się nie rozpuści i nie nabierze złotego koloru. Powoli dolej 4 łyżki wody, prawie całe mleko, tartą laskę wanilii i sól. Wymieszaj dokładnie wszystkie dodane składniki. Rozprowadź mąkę ziemniaczaną z resztą mleka, dodaj... Czytaj dalej »

Masło roślinne utrzeć z cukrem pudrem i z cukrem waniliowym na puszystą pianę. Ucierając dodajemy po jednym całym jajku, aż zużyjemy wszystkie. Dodajemy też odrobinę soli, mąkę, aromat do ciasta, wlewamy do tego tyle mleka, aby ciasto było dość gęste. Do ciasta wsypujemy... Czytaj dalej »

Jabłka obierz, przekrój na pół i usuń gniazda pestkowe. Włóż do wrzącej wody wraz z cukrem waniliowym, ugotuj ostrożnie na małym ogniu, aby się nie rozpadły. Wyjmij, przełóż na miseczki, a wywar odparuj, aby pozostała szklanka. Galaretkę rozpuść we wrzącej wodzie... Czytaj dalej »

Z podanych składników zagnieść ciasto, zawinąć w ścierkę i włożyć do naczynia z zimną wodą (woda w całości powinna przykryć ciasto). Czekamy aż ciasto wypłynie. Po wypłynięciu ciasto rozwijamy ze ścierki, podsypujemy stolnicę mąką i chwilę przegniatamy ciasto.... Czytaj dalej »

Składniki na ciasto zagnieść, podzielić na 2 nierówne kule i dać do zamrażarki co najmniej na 2 godz. W między czasie przygotować owoce. Jeżeli są to jabłka to obrać i pokroić na ósemki, śliwki przepołowić, wyjąć pestki itd. Foremkę wysmarować tłuszczem wysypać... Czytaj dalej »

Biszkopt: białka z cukrem pudrem i waniliowym utrzeć na sztywną pianę. Dodać bardzo powoli mieszając (drewnianą łyżką) żółtka, potem mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia (w dalszym ciągu delikatnie mieszać). Piec na złoty kolor ok. 20 min. Masa kokosowa: 5... Czytaj dalej »

Oddzielić żółtka od białek, do żółtek wsypać proszek do pieczenia, dodać ocet i wymieszać. Z białek ubić sztywną pianę, dodać cukier, następnie połączyć żółtka z pianą cały czas ubijając. Wsypywać bardzo powoli mąkę pszenną i ziemniaczaną. Blachę posypać... Czytaj dalej »

Z w/w składników zagnieść ciasto i rozłożyć na blaszce wysmarowanej masłem i wysypanej tartą bułka. Budynie ugotować w litrze mleka i rozłożyć na cieście. Białka ubić z cukrem, dodać żółtka i kokos, dobrze wymieszać, dodać rozpuszczoną i przestudzoną margarynę.... Czytaj dalej »

Morele wyjąć z puszki, dokładnie osączyć, 7 połówek pokroić na ćwiartki i odłożyć. Mleko zagotować. żelatynę wymieszać z niewielką ilością zimnej wody. Rozpuścić w gorącym mleku, wystudzić. Pozostałe morele zmiksować z cukrem waniliowym. Ser zemleć. Połączyć... Czytaj dalej »

Zagotować wodę wraz z masłem i solą, następnie wsypać mąkę i podgrzewać na małym ogniu, aby powstała szklista masa. Cały czas mieszać. Po powstaniu masy przestudzić ją i mieszać przez około 5 minut dodając przy tym jajka (po jednym) i cukier waniliowy. Gotową masę... Czytaj dalej »

Wymieszaj mąkę z sodą i posiekaj z masłem. Dodaj jajka, miód, cukier i wyrób. Podziel ciasto na dwie części, rozwałkuj na placki o średnicy 28 cm. Jeden ułóż w tortownicy i piecz przez 20 minut w temperaturze 180°C. Gdy przestygnie - przełóż na czystą ściereczkę.... Czytaj dalej »

Herbatniki pokrusz lub zmiel, wymieszaj z migdałami i stopionym masłem. Wylep tym ciastem tortownicę o średnicy 26 cm. Ser utrzyj mikserem z cukrem, żółtkami i aromatem waniliowym. Wymieszaj z ubitą na sztywno pianą z białek. Masę serową wyłóż na spód i upiecz w piekarniku... Czytaj dalej »

Do mąki dodać pokrojone masło, 7 żółtek, jajko, cukier waniliowy, śmietanę. Wyrobić dokładnie ciasto. Pod koniec wyrabiania dodać sól i rum, całość jeszcze wyrobić, aby dodane składniki się połączyły. Wyrobione ciasto rozwałkować na grubość około 1 mm, lekko... Czytaj dalej »

Wgłębienia w formie (12 ciastek) na muffinki grubo posmaruj masłem. Piekarnik rozgrzej do temperatury 180°C. Mąkę wysmieszaj z proszkiem do pieczenia, solą, sodą i cukrem. Jaja ubij trzepaczką, wymieszaj z maślanką i skórką z pomarańczy. Następnie płynne składniki... Czytaj dalej »

Mąkę przesiej. W rondelku podgrzewaj lekko rumieniąc miód z cukrem. Gorący miód wlej do mąki, dodaj olej i około 3/4 szklanki mleka wymieszanego z kakao, dodaj zapachy, orzechy i skórkę pomarańczową. Wyrób ciasto drewnianą łyżką, ewentualnie dodaj nieco mleka. Pozostaw... Czytaj dalej »

Żelatynę wymieszaj z kilkoma łyżeczkami zimnej wody, gdy napęcznieje dolej trochę wrzącej wody i wymieszaj. Oddziel białka od żółtek, utrzyj żółtka do białości z połową cukru. Czekoladę pokrój, dodaj odrobinę mleka i rozpuść, podgrzewając na wolnym ogniu, a... Czytaj dalej »

Jabłka umyj, ułóż na blasze wysmarowanej masłem i wysypanej tartą bułką, lekko skrop wodą, wstaw do piekarnika i upiecz. Upieczone jabłka przetrzyj przez sito. Białka ubij na sztywną pianę, następnie dodawaj stopniowo cukier i cukier waniliowy, cały czas ubijając. Dodaj... Czytaj dalej »